Secondi piatti

IngredientiZuppa di Pesce
2 scorfani
4 scampi
2 polpi
4 seppie
4 fette di pescatrice
4 gamberoni
1/2 kg di molluschi misti
1/2 kg di filetti di pomodoro
4 fette di pane casereccio
aglio
olio
prezzemolo
sale e pepe q.b.

Preparazione
Soffriggere in una padella 2 spicchi d’ aglio, calare le varie tipologie di pesce e sfumare con il vino e cuocere a fuoco lento.
A metà cottura unire il sughetto preparato a parte sfriggendo nell’olio uno spicchio di aglio e aggiungere i filetti di pomodoro ed un pizzico di sale. Ultimata la cottura a fuoco lento, pepare il tutto e cospargere con prezzemolo.

Ingredienti
Coniglio al Forno

800 g di coniglio a pezzi
2 bicchieri di vino bianco
prezzemolo tritato
pecorino grattugiato
olio d’ oliva
1 spicchio d’ aglio
foglie d’ alloro
6 pomodorini appesi
sale e pepe q.b.

Preparazione
Lavare bene il coniglio con acqua mista ad 1 bicchiere di vino, 1 bicchiere di aceto e succo di limone. Soffriggere l’ aglio in poco olio ed aggiungere il coniglio.
Sfumare con il vino e far evaporare fino a dorare i pezzi di coniglio.
Aggiungere l’ alloro, i pomodorini, il sale ed il pepe.
Coprire il tutto ed infornare a 180° per 30 minuti circa.