Paccheri Ripieni - Cesti e Regali, Strenne Natalizie e prodotti Tipici

Paccheri Ripieni

Paccheri ripieni di melanzane

Paccheri ripieni

Ingredienti (6 persone):

– 400 gr di paccheri
– 500 gr di salsiccia
– 250 gr di ricotta
– 250 gr di mozzarella
– 500 ml di passata di pomodoro
– 30 gr di parmigiano
– 1 spicchio di aglio
– sale
– vino bianco
– olio
– 1 uovo

 

Procedimento:

1. Imbiondire uno spicchio d’aglio in padella con un filo d’olio, aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare.

2. Sfumare con il vino bianco, poi aggiungere la passata di pomodoro, salare, coprire con un coperchio e cuocere per 20-30 minuti.

3. Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli a metà cottura e metterli ad asciugare su un canovaccio pulito.

4. Mettere la salsiccia cotta nel sugo (prendere solo i pezzi di salsiccia, il sugo servirà dopo per ricoprire la pasta, la ricotta, la mozzarella, l’uovo, il parmigiano e il sale in una ciotola.

5. Mescolare fino ad ottenere un ripieno omogeneo.

6. Versare uno strato di salsa sul fondo di uno stampo a cerniera.

7. Farcire con il ripieno ottenuto e mettere i paccheri in piedi uno di fianco all’altro.

8. Cospargere con il sugo rimasto, spolverizzare con il parmigiano grattugiato ed infornare.

9. Cuocere i paccheri al forno per 20-25 minuti a 180°C.

10. Togliere la ghiera esterna, mettete su un piatto da portata e servire.

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