Ideale da sola a temperatura ambiente o filante all'interno di un panino, sulla pizza, sulla focaccia o accompagnata da una marmellata o dal miele.
Il sapore è dolce e delicato.
La Caciotta è un formaggio semi stagionato a pasta bianca, morbido al taglio e realizzato con latte vaccino di alta qualità. È definito di 'alta qualità' quel latte che, da appena munto, viene filtrato e refrigerato ad una temperatura di 6°, che contiene almeno 32 grammi di proteine per litro e con una soglia minima di grassi del 3,5%.
Le immense distese di verde e i mangimi di qualità con cui vengono nutriti i bovini, permettono di avere animali sani che producono un latte di altissimo livello.
La produzione artigianale della Caciotta permette di ottenere un formaggio dalla forma cilindrica e con crosta gialla. Sono i mastri casari a creare manualmente le forme spezzando e plasmando la cagliata, per farla poi riposare su delle griglie e successivamente procedere con la filatura.
